Siapa saja yang rajin beraktivitas di dapur, pasti mengenal apa itu ketumbar. Ya, ketumbar (Coriandrum sativum), adalah salah satu rempah-rempah populer yang sering dijadikan sebagai bumbu masak.
Manfaat Dasyat Ketumbar Buat Kesehatan, Mampu Hancurkan Kolesterol Jahat Dan Sumber Antioksidan
Masak apa saja, khususnya yang digoreng, seperti tempe goreng, tahu goreng, ikan hingga ayam, biasanya menggunakan ketumbar sebagai salah satu unsurnya. Salah satu alasannya, ketumbar bisa menambah kelezatan dan rasa gurih pada gorengan.
Tetapi, manfaat ketumbar ternyata lebih dari sekadar menambah rasa. Ketumbar mengandung asam lemak, sterol dan minyak atisiri linalool, kumin, sineol , asam linoleat, vitamin E juga vitamin A, C, asam folat, B3, kalsium, fosfor, zat besi dan sebagainya.
Karena kandungan zat tersebut di atas, ketumbar memiliki seabrek manfaat yang sangat dahsyat. Apa saja?
1) Sumber Antioksidan
Ketumbar kaya akan senyawa antioksidan baik berupa vitamin E, A dan C, serta zat-zat fitokemikal yang terkandung di dalamnya. Dengan demikian, ketumbar bisa mencegah kerusakan jaringan akibat radikal bebas. Juga bisa mencegah penyakit kanker.
2) Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat
Ketumbar mengandung asam linoleat, asam oleat, asam palmitat, dan asam askorbat. Zat-zat tersebut terbukti mampu membersihkan kolesterol jahat pada tubuh. Kita semua tahu, bahwa kolesterol jahat sangat berkontribusi terhadap penyempitan pembuluh darah yang bisa menyebabkan penyakit jantung dan stroke.
3) Menurunkan Kadar Gula Dalam Darah
Menurut Majalah Farmasi Indonesia, 13(1), 7-11, 2002, senyawa aktif pada ketumbar ternyata bisa menurunkan kadar glukosa dalam darah, sedangkan ekstrak buah ketumbar memiliki efek semacam insulin dan dapat menstimulasi pengeluaran insulin. Ini berarti bahwa ketumbar bisa membantu mencegah juga mengobati diabetes.
4) Meningkatkan Produksi ASI
Ketumbar dan daun ketumbar ternyata memiliki efek yang baik untuk meningkatkan produksi ASI.
5) Berbagai Manfaat Kesehatan Lainnya
Ketumbar ternyata mampu meringankan bahkan mengatasi berbagai penyakit seperti gangguan pencernaan (sakit perut, kehilangan nafsu makan, hernia, mual, diare, kejang usus, dan gas usus). Ketumbar juga bisa meringankan penyakit campak, wasir, sakit gigi, infeksi cacing, dan nyeri sendi, serta infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan jamur.
Nah, luar biasa kan, manfaat ketumbar? Jangan pernah lupa mengambil butiran ini untuk dimasukkan dalam bumbu masakan kita, ya?
Categories :
Bugar
